Profesor Jose Alberto Zelada Quijano

Mi currículum

Descubrí que soy un apasionado de la cocina al ver a mi madre emocionarnos cuando preparaba cada una de sus recetas.
Tuve claro que la cocina era amor y arte. Por esta razón me dedico a la cocina.
He estudiado en la Escuela de Hostelería de Jerez y en la Academia Panamericana de Arte culinario.
He tenido excelentes maestros de todas partes del mundo. Pero sobre todo no olvido las raíces de la cocina de mis abuelas, de mi madre y de todas esas recetas tradicionales, porque no puede existir modernidad sin una buena tradición.

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