Elaboración del relleno

Para hacer el relleno de la tarta batir las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.   

Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva. Incorporar la nata y batir.

Echar en una cacerola agua a media altura y ponerla calentar a fuego lento. Previamente meter dentro el cuenco y remover con la cuchara de palo sin que llegue a hervir.

En ese momento apartar del fuego y verter el chocolate rallado. Dejar fundir y luego batir con fuerza hasta que se derrita por completo.