Montaje y relleno de la masa
Precalentar el horno unos 10 minutos a 200 grados de temperatura.
Sacar la masa de la nevera. Poner un poco de harina en la encimera. Embadurnar un poco el rodillo con la harina.
Una vez estirada, tomar el molde, y puesto bocabajo y ayudados de un cuchillo cortamos la masa unos centímetros más de su tamaño.
Forrar el molde con la más grande y apretar bien los bordes. Pinchar con el tenedor para que no se suba la masa.
Echar por encima la crema de chocolate reservada y alisar para nivelarla.
Pelar las peras y partirlas en dos mitades. Descorazonarlas.
Poner encima de la crema de chocolate y apretar un poco.
Cubrir todo con la plancha de masa más pequeña.
Cerrar los bordes y pintar con leche la superficie para que quede mejor sellada.
