Elaboración de la masa
En una superficie limpia y apta para trabajar, poner la harina en forma de volcán. Formar un agujero en el centro.
Poner un pellizco de sal en el hueco formado.
Añadir el azúcar, un huevo y la mantequilla a temperatura ambiente.
Trabajar y amasar con rapidez la masa.
Formar una bola que pondremos en un cuenco tapada con el paño de algodón y mantendremos en la nevera durante dos horas.
Pasadas las dos horas, sacamos de la nevera la masa. Con el rodillo de madera extendemos la masa hasta formar dos láminas redondas. Una de ellas ha de ser más grande que la otra.
