Elaboración de la masa

En una superficie limpia y apta para trabajar, poner la harina en forma de volcán. Formar un agujero en el centro. 

 Harina

Ahuecar harina

 

Poner un pellizco de sal en el hueco formado.

sal  

 

Añadir el azúcar, un huevo y la mantequilla a temperatura ambiente.

azucar masa

Huevo masa

mantequilla masa

 

Trabajar y amasar con rapidez la masa.

amasado rápido

proceso amasado

final amasado
 
Formar una bola que pondremos en un cuenco tapada con el paño de algodón y mantendremos en la nevera durante dos horas.
Hacer una bola

Tapado masa

 

Pasadas las dos horas, sacamos de la nevera la masa. Con el rodillo de madera extendemos la masa hasta formar dos láminas redondas. Una de ellas ha de ser más grande que la otra.

 

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