Procedimiento

Cuando rompa el hervor, añadimos los ajos fileteados y los dejamos hasta que estén tiernos, el tiempo dependerá de la calidad del propio ajo.

Mientras dejamos el ajo hacer, vamos haciendo la mayonesa. Para ello ponemos el huevo, bien en la batidora o mezcladora. Añadimos la sal.

Cortamos el limón y lo exprimimos directamente sobre ésta como se muestra en la foto de la derecha.

Es importante que el limón esté bien fresco, para que aporte un sabor afrutado y no agrio a la sopa.

Seguidamente añadimos el aceite y mezclamos todos los ingredientes. En el caso de batidoras de brazo, mantener la batidora contra el suelo del vaso sin levantar, hasta que veamos que se vaya haciendo la salsa y emulsione.

Una vez tome color amarillento claro, ya podremos levantar la batidora hacía arriba y había abajo.

el agua hirviendo con los ajos le agregamos el arroz.