Preparación del chocolate y el queso
En un cuenco ponemos el queso batido.
Agregar la cucharadita de canela. Batir hasta ligar bien y quede la masa sin grumos.
Rallar el chocolate en el cazo. Poner el agua en la cacerola e introducir el cazo dentro. Lo ponemos en el fuego al baño María a fundir lentamente. Luego retirar del fuego y lo dejamos enfriar.
Una vez frío vamos incorporando el chocolate hilo a hilo a la crema de queso y lo removemos con una espátula hasta estar bien mezclado.
Colocar algunas frambuesas en el fondo de la pasta quebrada ya fría.
Agregar con cuidado la mezcla de queso y chocolate blanco.
Nivelamos y adornamos con el resto de frambuesas formando en el centro un corazón.
Dejamos enfriar en la nevera 4 horas. Antes de servir espolvorear con azúcar glass.