Elaboración y presentación
Poner la gelatina en agua fría y remover. Dejar reposar durante unos 15 minutos.
En el cazo poner la leche y agregar el azúcar.
Remover bien el azúcar y echar las dos cucharadas de pétalos de rosa, remover. Calentar durante 5 minutos.
Incorporar a la leche la gelatina derretida, y la movemos despacio hasta que se disuelva por completo.
Retiramos del calor y añadimos la nata, el agua de azahar y volvemos a remover. Luego la dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.
Filtrar esta leche infusionada y la volcarla en el molde.
Colocar en la superficie pétalos de rosas ya usados a modo de decoración.
Dejamos cuajar en la nevera 4 horas. Desmoldar la tarta y decorar con pétalos de rosa y palos de canela.
