Elaboración del flan
Para hacer el flan, poner en un bol 7 yemas de huevo y batir.
Añadir 2 huevos enteros hasta hacer una masa homogénea.
En un cuenco poner un vaso y medio de agua y el azúcar.
Remover con una cuchara de palo y calentar para hacer el almibar. Remover durante 15 minutos.
Agregar, sin dejar de batir, el almibar a los huevos batidos.
Caramelizar el otro molde idéntico al que hemos utilizado para hacer el bizcocho con un poco de azúcar y agua. Pasar la masa del flan por un colador y verter directamente en el molde caramelizado.
Llenar la bandeja del horno con agua fría. Introducir el molde con la masa del flan para medir la cantidad de agua a echar. Al menos el agua ha de llegar hasta la mitad del molde.
Introducir la bandeja con agua dentro del horno precalentado a 180 grados,y cuando ésta empiece a hervir colocar el molde de la masa de flanal baño María hasta que el flan se cuaje. Unos 35 minutos aproximadamente.
