Elaboracion de la masa

Previamente separar la yema de la clara. Para ello, cascar el huevo por la mitad y vaciar con cuidado la clara en el vaso. En un cuenco o bol bien seco, echar la yema del huevo. Batir hasta que la yema esté espumosa.

 

Separar yema

Batimos.

 

Añadir las 12 cucharadas de azúcar. Batir durante un rato hasta que se haya mezclado completamente y se obtenga una masa amarillenta.

                               Agregar el azúcar

 

En un plato pequeño poner las dos cucharadas de mantequilla. La podemos derretir en el microondas o bien en un cazo en el fuego. Es importante que no llegue a hervir, solo derretirla. Una vez templada la vamos a incorporar poco a poco a la masa de yema y azúcar y batir nuevamente.

derretir mantequilla

Agregar mantequilla  

 

Cuando esté bien mezclada, agregar las 10 cucharadas de leche y volver a batir bien. Ahora es el momento de añadir la canela y el clavo (opcional).   

Incorporar leche

Poner la canela
 

Por último, vamos añadiendo las 10 cucharadas de harina y batir hasta incorporarlas por completo.

La harina

 

Reservar unas dos manzanas para la decoración. Pelar las manzanas restantes, quitar las semillas y cortarlas en triángulos finos. Echarlas a la masa y remover bien.

pelamos la manzana

Troceamos

Mezclamos.

 

Contenidos que te pueden interesar
Este sitio usa cookies para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Ninguna cookie será instalada a menos que se desplace exprésamente más de 400px. Leer nuestra Política de Privacidad y Política de Cookies. Las acepto | No quiero aprender cursos gratis. Sácame