Almendrado de chocolate y coco
En este curso de tartas para momentos especiales no podía faltar una tarta de chocolate propiamente dicha.
En este caso he elegido una tarta de chocolate con almendras, coco y vainilla. La mezcla es realmente deliciosa.
Esta tarta no lleva harina ya que la almendra y coco molidos hacen el efecto de la harina. Su textura es jugosa y poco pesada.
Es conveniente hacerla de un día para otro porque de esta manera, el bizcocho se asienta y realza el sabor de cada uno de los ingredientes. En caso que no pueda aguantar el irresistible deseo de comerla recién hecha no se preocupe y dese el gusto de saborearla tal cual.
Es importante también que siempre que hagamos algún postre donde el ingrediente principal sea el chocolate, por favor elegid uno de calidad, no va a haber tanta diferencia en el precio y el resultado bien merece esas monedas de más.
En la elaboración prestad especial atención a la incorporación de las claras montadas a la crema de huevos y azúcar, SIEMPRE con movimientos envolventes NUNCA batiendo, de ello depende su jugosidad.
Por otro lado recordaros que los tiempos de horno y temperatura son de un horno de gas. Adecuar al horno en el normalmente horneáis.
Por último, disfrutad de ella tanto elaborándola como degustándola, con los amigos o en familia.
