Receta y elaboración: Torrijas

INGREDIENTES:

Para 2 porciones:

Pan torrejas

2 Huevos

200 Gr. Panela

Pasas c/n

1 rama de Canela

80 Gr. Harina

Elaboración:

Separamos las yemas de la clara.

Batimos las claras a punto de nieve, una vez en su punto, incorporamos las yemas de forma envolvente. Integrar ambas y mezclar con la harina que iremos agregando poco a poco de manera que no queden grumos, y reservar.

Para preparar la miel de panela ponemos la panela en una olla con poca agua, a medida que se vaya disolviendo iremos integrando más agua, inclusive licor para darle un toque más a la panela.

Para freír las torrejas, rebozamos los panes en la mezcla y los ponemos en una cacerola con aceite caliente a freír por ambos lados.

Una vez fritos los servimos con la miel.