Receta y elaboración: Tiramisú

INGREDIENTES:

6 Huevos.

300 Gr. Azúcar glass.

150 Gr. Mascarpone.

Pizca de sal.

c/n. Café Expresso.

Licor al gusto, recomiendo licor de café para potenciar el sabor

c/n. Bizcochos (Suele haber paquetes de bizcochos para éste tipo de postre)

c/n. Chocolate en polvo

c/n. Cacao en polvo

Elaboración:

Separar las yemas de las claras.

Blanquear las yemas con la mitad de azúcar, luego integrar el Mascarpone y reservar.

Montar a punto de nieve las claras con la otra parte del azúcar.

Una vez montado, integrar en una sola mezcla ambas mezclas. Ir removiendo, no batiendo, para no perder la esponjosidad del punto de nieve.

Mezclamos el licor con el café, emborrachar (remojar) los bizcochos e ir acomodando en nuestro deposito o molde.

Se deberá colocar en un solo sentido, de manera que en la segunda capa se colocará de la manera contraria a la primera, para que cuando se corte para servir, tenga mejor firmeza.

Una vez colocada la primera capa de bizcocho, cubrimos con la crema del Mascarpone y el chocolate.

Para la segunda vez se cubre nuevamente con el chocolate, y se puede terminar con cacao por encima del mismo; dado que si se pone primero el cacao, se nos humedece.

Luego se refrigera, ten en cuenta que frío el postre, es más delicioso.