Receta y elaboración: Mousse de Té de Jamaica

INGREDIENTES:

100 ml Aguate de jamaica mousse

150 Gr. Azúcar

3 Hojas de Gelatina (5Gr)

300 ml Nata para montar.

100 Gr. Té de Jamaica para hidratar.

 

 

 

Elaboración:

 

Primero Hidratar el té en suficiente agua tibia.  Hacemos lo mismo con las hojas de gelatina, pero en un recipiente diferente.

hidratar

 

Preparar el almíbar con el agua y el azúcar, disolver la gelatina en el almíbar atemperado, para que se integre mucho mejor.

almibar y gel

 

Infusionar el té con la nata, y dejar reposar en frío unos 30 minutos.

infusion

 

Una vez esté bien infusionado, retirar con colador, de ser necesario agregar un poco más de nata a la mezcla para que ayude a su extracción.

montar nata

 

Dejar enfriar.

Una vez frío, mezclar el almíbar con la nata, y montarlo con una batidora.

montar mousse

 

Disponer de la mezcla en vasos pequeños o donde queramos presentarlo, y dejar enfriar nuevamente antes de servirlo.

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