Receta y elaboración: Crema de Chocolate y Platano Caramelizado

INGREDIENTES:

225 Gr. Chocolate negrocrema de chocolate.

200 Gr. Nata.

35 Gr. Mantequilla.

25 Gr. Miel.

2 Plátanos.

50 Gr. Mantequilla.

50 Gr. Azúcar.

50ml. Ron.

2 cd. Azúcar.

c/n* Bizcochos. (Lección 3)

Menta para decorar.

 

 

Elaboración:

 

En la olla colocamos la nata, la mantequilla y la miel; dejamos que rompa a hervir.

calentar nata miel mantequilla

 

Aún caliente, colocamos la mezcla con el chocolate para que se funda. Remover hasta que esté totalmente ligado.

fundir chocolate

 

Enfriar en refrigerador.

Caramelizar el plátano (banana). Colocando en una sartén el azúcar, dejamos que caramelice, después colocamos la mitad de la mantequilla y a su vez el plátano troceado.

caramelizar platanos

 

Agregamos la mitad de la mantequilla y reservamos. Batimos el chocolate para dejarlo cremoso.

batir cremoso chocolate

 

Rebozamos en el licor con el azúcar los bizcochos, para antes de montarlo al plato.

emborrachar

 

Colocamos un bizcocho y rodeamos de la crema, por encima colocamos los plátanos y decoramos con una hoja de menta.

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