Receta y elaboración: Copas de Capuchino

INGREDIENTES:

15cl* Leche entera

150 Gr. Nata líquida entera

1cs* Café liquido o molido

3 Yemas de huevo

30 Gr. Azúcar

180  Chocolate con leche de pastelería rallado finamente

cl* Centilitros / 15cl = 150ml (mililitros)

cs* Cucharadas

Elaboración:

Verter la leche y la nata en una olla y después agregar la cucharada de café, calentar la mezcla a fuego medio.

Echar las yemas en un recipiente y blanquear con el azúcar.

Cuando llegue a hervir la mezcla vertemos sobre las yemas blanqueadas sin dejar de mover, para que no se cocinen.

Rápidamente regresamos la mezcla a la olla y nuevamente al calor. Cocemos hasta obtener algo similar a una crema inglesa.

Cuando tenemos la crema, usaremos una parte de ésta para disolver el chocolate previamente rallado.

Verter la mezcla del chocolate con la otra parte de la mezcla y unificar.

Verter en las tazas de capuchino y dejar en la nevera unas 3 horas.

Para presentarlo montamos un poco de nata con azúcar y lo colocamos en la parte superior del chocolate.