Receta y elaboración: Copas de Capuchino

INGREDIENTES:

15cl* Leche enteracopas de capuchino

150 Gr. Nata líquida entera

1cs* Café liquido o molido

3 Yemas de huevo

30 Gr. Azúcar

180  Chocolate con leche de pastelería rallado finamente

cl* Centilitros / 15cl = 150ml (mililitros)

cs* Cucharadas

 

Elaboración:

Verter la leche y la nata en una olla y después agregar la cucharada de café, calentar la mezcla a fuego medio.

leche y nata

 

Echar las yemas en un recipiente y blanquear con el azúcar.

blanqueado capuchinos

 

Cuando llegue a hervir la mezcla vertemos sobre las yemas blanqueadas sin dejar de mover, para que no se cocinen.

yemaynata batir rapido

 

Rápidamente regresamos la mezcla a la olla y nuevamente al calor. Cocemos hasta obtener algo similar a una crema inglesa.

regresaralcazocaliente.

 

Cuando tenemos la crema, usaremos una parte de ésta para disolver el chocolate previamente rallado.

chocolate de capuchino

 

Verter la mezcla del chocolate con la otra parte de la mezcla y unificar.

integrar chocolate capuchinos

 

Verter en las tazas de capuchino y dejar en la nevera unas 3 horas.

vasos de capuchino

 

Para presentarlo montamos un poco de nata con azúcar y lo colocamos en la parte superior del chocolate.

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