Magdalenas de plátano

Para 18 unidades.

Ingredientes:

  • 120 gr de plátano
  • 180 gr de margarina
  • 90 gr de azúcar
  • 90 gr de harina
  • 3 huevos grandes
  • 1 pizca de sal
  • 1 cuchara pequeña de azúcar con vainilla
  • 60 gr de coco rallado

 

ingredientes
Ingredientes

Preparación:

Enciende el horno y ponlo a 180 grados.

Prepara las cápsulas introduciéndolas en los moldes de silicona.

 

capsulas
Cápsulas

Cortar el plátano en dados pequeños.

plátano
Plátano

 

Echarlos en una cazuela con la margarina, la mitad del azúcar y el azúcar con vainilla. 

cocer plátano
Cocer plátano

Cocer a fuego lento hasta que esté caramelizado, reservar.

harina coco
Harina coco

Mezclar la harina con la levadura y el coco rallado.

huevo batido
Huevo batido

Batir el huevo con la otra mitad del azúcar restante, hasta que la mezcla esté blanquecina y doble de su volumen. 

mezclar plátano
Mezclar plátano

Añadir la mezcla de harina al huevo batido, cuando esté todo bien mezclado añadir los dados de plátano, mezclar todo. 

envases
Envases

Ir echando la masa con una cuchara a las cápsulas de las magdalenas, espolvorea un poco con azúcar. 

 

Introdúcelas en el horno durante 20 minutos, cuando estén doradas sácalas y déjalas enfriar.

magdalenas
Magdalenas
magdalenas
Magdalenas

Y ya están listas para comer, ricas y muy jugosas. Te las quitarán de las manos. 

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