Magdalenas de pera y chocolate

Para 12 unidades

Ingredientes:

  • 1 limón
  • 2  peras medianas
  • 100 ml zumo de manzana
  • 150 gr de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 50 gr de chocolate negro
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de harina
  • 1 cuchara pequeña de levadura

 

Para la crema:

  • 30 gr de avellanas molidas
  • 250 ml de nata liquida
  • 250 gr de chocolate negro
ingredientes
Ingredientes

 

Preparación:

Encender el horno y ponerlo a 180 grados.

cápsulas
Cápsulas

Preparar las cápsulas de papel poniéndolas en el molde de silicona.

pera
Pera

Pele las peras, trocéelas quitándole antes el corazón.

pera
Pera

Poner en un cazo los trozos de pera, 2 cucharadas de zumo de limón, el zumo de manzana y 2 cucharadas de azúcar y cocer hasta que esté tierna la pera. Se reserva.

 

chocolate
Chocolate
chocolate
Chocolate

Fundir el chocolate con la mantequilla en un bol preparado para microondas, calentar durante 10 minutos a potencia media.

huevos
Huevos

Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que se forme una masa espumosa y espesa.

huevo choco
Huevo chocolate
batido
Batido

Mezclar el chocolate con la masa de huevos, batirlo bien.

harina
Harina
choco harina
Chocolate y harina

Incorporar la harina a la mezcla de huevo y chocolate.

mezcla
Mezcla

Añadir las peras cocidas a la masa del huevo y chocolate y mezclar todo.

magdalenas
Magdalenas

Verter la masa en los moldes e introducir en el horno durante 20 minutos. 

magdalenas
Magdalenas

Cuando estén doradas se sacan y se dejan enfriar.

 

Para la crema:

Tuesta ligeramente las avellanas molidas en una sartén sin engrasar hasta que comiencen a desprender olor, tritúralas.

chocolate
Chocolate

Calienta la nata sin dejar de remover, añadir el chocolate y remover hasta que se funda, apartar del fuego y dejar enfriar.

crema
Crema

Añadirle las avellanas molidas, verterlo en un bol y ponerlo en el frigorífico durante 2 horas.

Sacarla y montarla con la batidora.

Extendemos con una cuchara sobre las magdalenas.

Lo decoramos con azúcar glas y con unas bolitas de azúcar.

magdalenas
Magdalenas
magdalenas
Magdalenas
magdalenas
Magdalenas

Con la crema de chocolate y nata quedan muy cremosas las magdalenas.

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