Magdalenas de pera y chocolate
Para 12 unidades
Ingredientes:
- 1 limón
- 2 peras medianas
- 100 ml zumo de manzana
- 150 gr de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 50 gr de chocolate negro
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 150 gr de harina
- 1 cuchara pequeña de levadura
Para la crema:
- 30 gr de avellanas molidas
- 250 ml de nata liquida
- 250 gr de chocolate negro
Preparación:
Encender el horno y ponerlo a 180 grados.
Preparar las cápsulas de papel poniéndolas en el molde de silicona.
Pele las peras, trocéelas quitándole antes el corazón.
Poner en un cazo los trozos de pera, 2 cucharadas de zumo de limón, el zumo de manzana y 2 cucharadas de azúcar y cocer hasta que esté tierna la pera. Se reserva.
Fundir el chocolate con la mantequilla en un bol preparado para microondas, calentar durante 10 minutos a potencia media.
Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que se forme una masa espumosa y espesa.
Mezclar el chocolate con la masa de huevos, batirlo bien.
Incorporar la harina a la mezcla de huevo y chocolate.
Añadir las peras cocidas a la masa del huevo y chocolate y mezclar todo.
Verter la masa en los moldes e introducir en el horno durante 20 minutos.
Cuando estén doradas se sacan y se dejan enfriar.
Para la crema:
Tuesta ligeramente las avellanas molidas en una sartén sin engrasar hasta que comiencen a desprender olor, tritúralas.
Calienta la nata sin dejar de remover, añadir el chocolate y remover hasta que se funda, apartar del fuego y dejar enfriar.
Añadirle las avellanas molidas, verterlo en un bol y ponerlo en el frigorífico durante 2 horas.
Sacarla y montarla con la batidora.
Extendemos con una cuchara sobre las magdalenas.
Lo decoramos con azúcar glas y con unas bolitas de azúcar.
Con la crema de chocolate y nata quedan muy cremosas las magdalenas.
