Magdalenas al caramelo

Para 12 unidades.

Ingredientes:

  • 180 gr de harina de trigo
  • 240 gr de azúcar
  • 6 cucharadas de agua
  • 3 huevos
  • 175 gr de margarina a temperatura ambiente
  • 8 gr de levadura química
  • Una pizca de sal

 

ingredientes
Ingredientes

 

Preparación:

Se enciende el horno y se pone a 180 grados.

Se preparan las cápsulas de papel de las magdalenas poniéndolas dentro de los moldes de silicona.

cápsulas
Cápsulas

Se introducen en un cazo el agua y el azúcar y se pone a cocer a fuego lento hasta que se convierta en un caramelo color dorado.

caramelo
Caramelo

Se aparta del fuego y se extiende sobre una superficie con aceite para que no se pegue al enfriarse.

Puede ser un plato untado en aceite, si le quedan algunos grumos al caramelo no importa pues se va a triturar.

caramelo
Caramelo

Se deja enfriar y se trocea, luego se lleva a una picadora para convertirlo en polvo y se reserva.

caramelo
Caramelo
caramelo en polvo
Caramelo en polvo

 

Los huevos se echan en un bol y se baten con el caramelo que hemos hecho anteriormente en polvo.

Se aparta un puñado pequeño  de caramelo para espolvorear después sobre las magdalenas.

mezclar caramelo
Mezclar caramelo

Se bate hasta que se espese y doble su volumen.

Se le añade la margarina derretida y se sigue batiendo.

añadir margarina
Añadir margarina

La harina se pone en otro bol y se mezcla con la levadura química.

harina levadura
Harina con levadura

Se tamiza la harina y se va incorporando a la mezcla anterior, se sigue batiendo hasta que quede todo bien mezclado.

mezclar harina
Mezclar harina

Se va echando la masa con una cuchara a las cápsulas, siempre llenando 2/3 partes del envase.

envases
Envases

 

Se introduce en el horno.

Se hornea durante 20 minutos, cuando estén doradas se sacan y se dejan enfriar.

Se espolvorea el caramelo que habíamos apartado.

magdalenas
Magdalenas
magdalenas
Magdalenas
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