Napar

Cubrir una preparación con una salsa, crema, etc.
 

Napar, del francés, mantel. Haciendo referencia al poner un "mantel" sobre la comida.

Napar a sido una manera de darle un punto final a una preparación, algunos incluso se termina con el toque de gratinar. Otros en cambio solo es napar la preparación y servir como el caso de los huevos benedictinos.

Algunas salsas que se prestan para este tipo de elaboraciones podemos mencionar la bechamel, la holandesa, alioli, inclusive coulis de frutas para los postres como el famoso tarta de queso en donde se suele napar con mermelada de fresa.

 

 

Napar
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