Macerar

Ablandar un alimento durante un determinado tiempo en un líquido o un adobo con el fin de que esté más tierno y se impregne del sabor de líquido de la maceración. El líquido de la maceración se utiliza después en la elaboración de la salsa.

Puede existir una confusión con macerar y marinar. Ya que ambos son prácticamente lo mismo, solo que tienen ambas distintas funciones.

Macerar ayuda ablandar el alimento, que se impregne el sabor del líquido.

Marinar se ocupa más para aromatizar usando hierbas. Es una pre-elaboración que hacemos con los alimentos.

Macerar