Flambear ó Flamear
Significa prender fuego a un licor seco, como el brandy, vertido caliente sobre una comida. Primero calentarlo al fuego suavemente en un cazo o cucharón, encender y verter despacio encima de la comida.
El alcohol se evaporara y permanece el sabor del licor empleado.
Una manera para asegurarnos para flambear sin problema es que, cuando lo vayamos hacer segundos antes de introducirlo al genero que queremos flambear, colocamos en un cazo pequeño o bien en una copa de coñac y calentar el alcohol y dos tips más, o prendes fuego directamente en el cazo el alcohol y lo vas vertiendo en el genero o pones el alcohol en el genero y ahí le prendes fuego directamente.
Flambear ó Flamear
