Paso 5: Preparación de Salsa
Una vez que hemos licuado los vegetales procedemos a una nueva cocción, pero esta vez será para preparar nuestra salsa.
Debido al licuado de los vegetales con el fondo, el resultado será un líquido muy espeso, por lo que tenemos que equilibrar la salsa.
Para lograr esto agregaremos vino blanco de manera paulativa, teniendo cuidado de no excedernos en agregar mucho líquido pues si nos pasamos se perderá la consistencia de la salsa.
Consejo: Si agregasen más líquido de lo debido para nuevamente espesar o bien preparamos más vegetales o bien podemos agregar un poco de crema.
También podrías usar fécula de maíz, pero antes de agregarlo debes disolver en un poco de agua, antes que agregar a la salsa.