Papillot de Bacalao a la naranja
Una forma de comer saludable es usando menos materias grasas para preparar nuestros platos.
En cocina tenemos diversos métodos de cocinar un genero sin usar grasa o usarlo lo menos posible, el papillot ó papillote es uno de ellos.
Papillot de Bacalao.
Ingredientes:
1 Pieza de Bacalao aprox 200 Gr. por persona.
C/n. Vegetales varios;(Zanahoria, Pimientos, Cebolla) cortados en juliana
1/2 Un. Naranja por papillot (Jugo)
1/2 Un. Naranja para decorar
c/n Eneldo, Sal, Pimienta
2 Un. Hojas anti-adhesivas de horno por papillot.
2 Un. Espárragos por papillot.
Acompañamiento:
En este caso e querido acompañarlo con unas papas cocinadas a baja temperatura en aceite.
Si deseas hacerlo totalmente bajo de grasa te recomiendo hacer una papa al horno que no queda nada mal o simplemente acompañarte con una ensalada al lado del bacalao para un toque de frescor.
