Causa de Pollo
Hoy te traigo un plato de América del Sur, Peruano para ser más exacto, aparte de su famoso ceviche, la Causa es un plato muy característico de está zona.
La causa peruana, es un plato a base de papa y ají, un pimiento amarillo característico en Perú.
Se pueden realizar de diversos rellenos, pollo(como el ejemplo que traigo), carne, marisco, verduras.
Plato básico realizado con papa amarilla, ají, aguacate, maíz, queso, huevo cocido y aceitunas. Aunque acepta cualquier otra variante, pero lo básico es la papa y el ají, ya que son muy especiales para la cultura peruana.
"La Causa" proviene de una palabra quechua llamada "KAUSAY", el mismo que lo califica como vida.
Para los Incas, la papa era un bien muy apreciado, debido a que provenía de por debajo de la tierra, a lo que ellos consideraban un regalo de Oxomama, la diosa que protege y provee por medio de la tierra.
INGREDIENTES:
6 Un. Papas Amarillas Cocidas.
2 Un. Pimientos Amarillos o Ají.
1 Un. Cebolla.
3 Un. aprox 300 Gr. Pechugas de Pollo Cocido
2 Un. Limas en Europa, limones en América.
2 Un. Aguacates.
C/n. Mostaza Dijón, aceite, mayonesa.
C/n. Sal/Pimienta.
Perejil para decorar.