Budín Azteca - Preparamos las tortillas

Transcurridos los 15 minutos, introducimos el palillo en el pollo, para ver si ya esta cocinado, no tiene que salir líquido de color rojo o la carne verse de color rosado. Colocamos en un bol mediano y dejamos enfriar. Volvemos a tapar la olla y dejamos cocinar por 5 minutos más.

Mientras, ponemos a calentar una sartén mediana, vertemos el aceite, lo dejamos calentar y cuando ya esté con muchas burbujas con las pinzas tomamos una tortilla y la colocamos sobre el aceite caliente.

Colocándola con cuidado , si la dejamos caer puede que el aceite salga de la sartén y quemarnos. Dejamos que se fría por 20 segundos.

Tomamos con las pinzas, le damos vuelta a la tortilla y la dejamos freír 10 segundos más.

Luego, la dejamos unos 5 segundos para que el exceso de aceite se deslice por la tortilla y caiga en la sartén, no hay que levantar mucho la tortilla para no quemarnos, hacerlo con cuidado.

Ponemos la tortilla frita sobre papel desechable de cocina para que el aceite que haya quedado sea absorbido por el papel y no quede aceitosa la tortilla.

Repetimos el proceso con el resto de las tortillas y cuando hayamos terminado, reservamos.