Cómo se elabora la comida chatarra

La comida “chatarra” suele tener un alto contenido en grasas, azúcar, sal y otras sustancias llamadas aditivos. Todos necesitamos un poco de grasa, azúcar y sal, pero en cantidades excesivas son muy malas para la salud.

Por ejemplo, la grasa y el azúcar aportan energía, pero si combinas mucha energía con muy poco ejercicio físico, acabas engordando.

Lo que necesita el cuerpo para mantenerse sano son nutrientes, algo que escasea en la comida chatarra. Los nutrientes (o sustancias nutritivas) se encuentran en los alimentos frescos y naturales, como la fruta, las hortalizas, las legumbres, la leche, el queso, los huevos, el pescado y la carne.

Lamentablemente, cuando se procesan los alimentos, se pierde buena parte de estos nutrientes.

Consecuencia de consumir comida chatarra

Ninguna, si se la come de vez en cuando y consume también otros alimentos más sanos. Los problemas aparecen si se abusa de la comida chatarra.

Puede que se piquen los dientes, que se engorde y que empeore la salud en general. A la larga, podría incluso provocar enfermedades del corazón.

Motivos por lo cual comemos comida chatarra.


Mucha gente consume comida chatarra porque le resulta más práctico. Se puede comer directamente o bien necesita poca preparación y tiempo de cocinado, la venden por todas partes y no es muy cara.

Pero, ante todo, la mayoría de la gente la toma porque le gusta mucho.

¿Por qué es tan rica?

La respuesta es muy sencilla: la gran cantidad de azúcar, sal y grasa acentúa su sabor. A la mayoría de las personas le gusta el azúcar y la sal.

Todos necesitamos un poco de sal en nuestra dieta, pero mucha gente la añade a la comida porque cree que mejora el sabor.

La textura suave y jugosa de la grasa también gusta mucho. La grasa no se encuentra sólo en las vetas blancas que ves en la carne; también está presente en otros alimentos donde no se ve, como en la margarina o el queso.

En muchas personas, el olor  de la grasa al cocinarse estimula un parte del cerebro encargada de producir una sensación de bienestar. Con sólo percibir el olor a patatas fritas, le entrarán ganas de entrar en la primera hamburguesería que encuentre.

Todas ésas sensaciones no implican que se deba comer esos alimentos. Según los expertos, si se deja de comer cosas dulces o saladas, al cabo del tiempo dejan de apetecer, y probablemente al poco tiempo  parezcan demasiado dulces o saladas.

Energía que no se quema

Otra razón por la cual la gente toma a veces comida chatarra es porque la grasa y el azúcar aportan mucha energía rápidamente.

La grasa aporta el doble de energía, que la mayoría de los demás nutrientes, mientas que el azúcar se absorbe rápidamente en el organismo; por eso los efectos de notan inmediatamente.

Pero el abuso de las grasas y el azúcar, hará que se vaya acumulando en forma de grasa corporal.

Los aditivos

Las empresas alimentarias saben que a la gente le gusta la sal, el azúcar y la  grasa, así que suelen usar estos ingredientes en cantidades excesivas para que sus productos sean más apetitosos.

También añaden sustancias químicas que mejoran su aspecto o sabor.  Estos “extras” reciben el nombre de aditivos.

Los aditivos suelen estar “ocultos”, ya que cuesta encontrarlos en el envoltorio del producto.

La gente, por lo general, no tiene ni idea de lo bueno o malo que es lo que come. Las empresas alimentarias están obligadas a informar del contenido de sus productos pero la letra pequeña no es fácil de entender.

¿Que son los alimentos procesados?

Toda la comida chatarra a sido procesada; es decir se ha elaborado en una fábrica con ingredientes que han sido modificados.

Sin embargo, no todos los alimentos procesados son chatarra; los cereales integrales, por ejemplo son alimentos procesados sanos.

Todo depende de la forma

Lo que hace que una comida sea o no “chatarra” es la forma en que se procesa.

Si se somete a temperaturas muy elevadas, los nutrientes se destruyen, por lo que pierde su valor nutritivo.


 

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