Aditivos en los alimentos industrializados

Los aditivos son sustancias químicas naturales o artificiales que se añaden a la comida por motivos muy diversos y más o menos útiles.

Algunos expertos en salud creen que es perjudicial  tomar demasiados aditivito artificiales, en parte porque modifican mucho el alimento y lo alejan de su estado natural.

Los aditivos que se usan en la comida deben superar pruebas que determinan su seguridad.

No se ha demostrado que sean nocivos para la salud., pero algunos tienen efectos perjudiciales, para determinadas personas. Por ejemplo, el glutamato monosódico puede provocar sueño o dolores de cabeza.

Hay estudios que demuestran que los aditivos (sobre todo lo llamadas número E) pueden causar problemas del comportamiento en niños.

Aunque no se sepa con certeza que efectos tendrán todos estos aditivos a largo plazo, continuamente se realizan nuevas investigaciones que podrían arrojar algo de luz sobre este tema.

Los aditivos ocultos

Los estabilizadores y los emulgentes se usan para dar a al la comida una textura suave mezclándola con grasas.

Los aromas artificiales se añaden para dar un sabor determinado a un alimento.

Aunque una aromatizante química sepa igual que un alimento concreto, lo más probable es que no contenga ni rastro de ese alimento; por ejemplo la mayoría de los caramelos de fresa no contienen fresas de verdad, sin embargo, a veces se usan aromas naturales, que los expertos en salud consideran más sanos que los artificiales.

En ocasiones, se añaden vitaminas y minerales a algunos alimentos, como a los cereales del desayuno.

Estos alimentos, clasificados como “enriquecidos”, suelen ser beneficiosos.

Los colorantes naturales o artificiales se añaden para dar a los alimentos un aspecto mas apetecible.

Los edulcorantes artificiales, como el aspartato, dan al alimento un sabor dulce sin necesidad de añadir azúcar.

Los conservantes impiden que la comida se estropee, por lo que se mantiene comestible durante más tiempo.

Muchos de los conservantes actuales son artificiales, aunque también existen sustancias conservantes naturales, como el vinagre.


 

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