Reglas de oro para la correcta manipulación de alimentos

Para simplificar la labor de los manipuladores de alimentos se han dictado ocho reglas de oro que siempre deben de seguirse para asegurar la salubridad de los alimentos.

1 - Recibir formación específica en higiene alimentaria adecuada a la actividad laboral.

2 – Cumplir las normas de higiene referidas a actividades, hábitos y comportamientos laborales de la empresa.

3 – Se debe de conocer y cumplir las instrucciones de trabajo que han sido definidas por la empresa para garantizar la seguridad alimentaria.

4 – Tener un alto grado de aseo personal, mantener una vestimenta limpia y de uso exclusivo laboral junto a un calzado cómodo, además utilizar ropa protectora, gorro y mascarillas cuando sea necesario.

5 - Proteger los cortes y las heridas con vendajes impermeables y guantes protectores.

6 – Lavarse las manos con agua caliente y jabón o desinfectante tantas veces como lo requieran las condiciones de trabajo.

7 – Mantener una vestimenta limpia y de uso exclusivo laboral junto a un calzado cómodo, además utilizar ropa protectora, gorro y mascarillas cuando sea necesario.

8 – En una situación de riesgo de contaminación por infección, las personas enfermas no deberán estar en contacto directo con los alimentos.

platos sucios

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Conoce al autor

Esteban Picón Foronda

Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos

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