Raita (Ensalada de pepino con yogurt)

La raita es una ensalada de origen hindú.

Es muy refrescante, y eso la hace un buen acompañamiento para platos picantes, tan habituales en la cocina hindú; se suele servir con el pollo tandoori, que más adelante veremos su preparación, también es una ensalada que suele acompañar al tahalí de arroz, el menú típico en la comida hindú.

En muchas ocasiones a la raita se le añaden hierbas frescas, prueba con menta o albahaca fresca. La raita también es perfecta como un entrante frío ligero.

 

Raita

 

Utensilios:

-Cuchillo.
-Tabla de corte.
-1 bol de tamaño mediano.
-Cuchara para ensalada.

 

Ingredientes:

- 3 Pepinos Medianos.
- 500 gramos de yogurt.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 Cucharadita de jengibre molido.
- Una pizca de pimienta en polvo.

 

Elaboración:

- Pelamos los pepinos, y los cortamos en rebanadas finas, con una cucharilla le quitamos las pepitas tal y como vemos en la foto, le echamos  sal, y dejamos reposar unos 15 minutos, para que así suelte el agua. Lo enjuagamos, escurrimos y estrujamos con la manos para que suelten todo el agua.

 

Raita

 

- Al yogur le podemos echar unas hojitas de menta cortadas en trozos pequeños.

 

Raita

 

- Echamos al yogurt la cucharadita de comino, de sal, de jengibre molido y la pizca de pimienta.

 

- Ahora podemos mezclar el pepino con la salsa de yogurt, la ponemos a enfriar un buen rato y ya tenemos esta receta sencilla pero muy sabrosa lista para comer.

 

Raita

 

Presentación final

 

Raita

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