Introducción

En este curso te enseñare las técnicas básicas de los cortes que realizamos en nuestra cocina gourmet, técnicas que usamos para realizar nuestros platos y que debes de saber para incursionar en la cocina gourmet.

Comenzaremos con una pequeña introducción a lo que son algunos de los utensilios de Cocina.

Y las técnicas básicas de corte, tales como:

- Corte Brunoise

- Corte Jardiniere

- Corte Juliene

- Corte Macedoine

- Corte Mirepoix

- Corte Olive

- Corte Brunoise en Cebolla

- Corte Chip's

- Corte Diamante

- Corte Chiffone