Caracolas de naranja
Para 8 unidades.
Ingredientes:
- 250 gr de harina de fuerza.
- ½ paquete de levadura seca de panadero de 7 gr.
- 125 gr de leche.
- 35 gr de margarina.
- 75 gr de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 1 huevo.
- Ralladura de una naranja.
En la foto viene ya mezclada la leche con la levadura y fermentada.
Para el relleno:
- Medio vaso de zumo de naranja.
- Una cucharadita de harina de maíz.
- Una yema de huevo.
- La ralladura de una naranja.
- 2 cucharadas de azúcar.
PREPARACIÓN:
La preparación de estas caracolas es igual que la anterior.
Cuando esté lista la masa se extiende en una superficie con harina.
Mientras esperamos que suba la masa hacemos el relleno.
Se mezcla la yema de huevo con la harina de maíz.
Ponemos en un cazo el zumo de la naranja y lo calentamos, vertemos la ralladura de la naranja y el azúcar.
Removemos y apartamos para que se temple.
Cuando esté templado se va echando sobre la yema de huevo y la harina de maíz, no se deja de remover hasta que esté todo bien mezclado.
Se vuelve a verter en el cazo y se pone al fuego.
Sin dejar de remover, se pone a fuego lento hasta que empiece a espesar.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
La preparación de la caracola como el relleno lo explico más abajo con un vídeo.
Se extiende el relleno en la masa.
Se comienza a enrollar y se sella con un poco de nata.
Se corta con un cuchillo con un grosor de unos dos dedos y se van poniendo en una bandeja de horno con un papel de horno.
Se deja fermentar tapado con un film, durante 2 horas.
Cuando haya doblado su volumen se mete en el horno y se cuece durante 20 minutos.
Se sacan del horno y se dejan enfriar.
Para la glasa que lleva encima, se prepara:
- 100 ml de nata.
- 100 gr de azúcar glas.
Se mezcla y se vierte sobre las caracolas.
Y ya están listas para comer.
Quedan muy bien para una merienda acompañadas con un té.
Caracolas de naranja pincha y veras el vídeo de YouTube
