Caracolas de coco

Para 18 unidades pequeñas:

  • 250 gr de harina.
  • 1 huevo.
  • 75 gr de azúcar.
  • 100 ml de leche de coco.
  • 100 ml de leche .
  • 3 gr de levadura seca.
  • 35 gr de margarina.
  • 50 gr de coco rallado.
ingredientes
ingredientes

 

PREPARACIÓN:

Se mezcla la leche con la levadura seca y se deja una hora para que fermente.

Mientras se mezclan los sólidos, la harina, el azúcar, el coco rallado. 

mezclar harina coco
mezclar ingredientes sólidos

 

Cuando la levadura haya subido se mezcla con el huevo.

mezclar huevo
mezclar el huevo

 

Añadimos la leche de coco.

mezclar leche coco
mezclar leche coco

 

Mezclar los líquidos e incorporarlos a la mezcla de harina.

mezclar harina huevos
mezclar líquidos a sólidos

 

Mezclamos bien y añadimos la margarina.

mezclar margarina
mezclar margarina

 

Amasar bien la masa hasta formar una bola, dejar reposar una hora y media o hasta que la masa doble su volumen.

masa elevada
masa elevada

 

Cuando esté lista se vuelve a amasar, y se extiende con un rodillo.

Como estas caracolas son más pequeñas la masa la he dividido en dos y la he extendido. 

Se unta la masa con margarina.

dividir masa
dividir la masa

 

Se prepara el relleno:

  • 2 cucharadas de coco rallado.
  • 2 cucharadas de azúcar.

Se mezcla y se echa sobre la masa.

espolvorear rellleno
espolvorear relleno

 

Se va enrollando y se cierra con un poco de leche como en las caracolas anteriores.

Se va cortando en trozos de dos dedos.

cortar masa
cortar masa

 

Se va poniendo sobre una bandeja de horno con papel de horno.

caracolas
caracolas

 

Dejarlas reposar hasta que doblen su volumen, hornear a 180 grados durante 20 minutos.

caracolas4
caracolas

 

Cuando las saques del horno y las dejes enfriar se espolvorea con una mezcla de coco y azúcar y ya están listas.

Hasta el próximo curso, espero que os haya gustado.

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