Materia prima para la formulación de dietas

 

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                                               Foto de materia prima para comida de peces

 

Proteína de Soja: es una excelente Proteína vegetal que se puede comparar con la harina de pescado. Pero para algunos peces no resulta ser de buen sabor (Salmón y Trucha).

Harina de hueso: es deficiente en Lisina. La palatabilidad de la comida es un aspecto crucial en cualquier dieta.

La Soja cruda: contiene algunos factores antinutritivos o dañinos. También contiene un alto nivel de grasa. Eso no es favorable, debido a que el pez entonces almacena demasiada grasa en el cuerpo disminuyendo la calidad de la carne.

Harina de semilla de algodón: tiene muy buen sabor y es muy barata como fuente de alimento. Todos los granos son muy buenos para producir energía y tienen muy buena propiedad para la aglutinación.

Afrecho de Trigo: es muy buena fuente de Carbohidratos, Minerales y algunas Proteínas.

Sorgo: no se expande mucho.

Salvado de Trigo: fuente de energía y proteína, pero no aglutina bien. Es un alimento muy barato. No más de 11 gramos/Kg. de Xantofila podrían estar presentes en la dieta del pez, debido a que ésta puede ser vista por el consumidor en la carne del pez.

Harina de sangre: es deficiente en algunos aminácidos.

Harina de pluma: es muy alta en proteína, pero pobre en aminoácidos. No es recomendada para comida.

Harina de cabeza de camarón: muy alta en proteína y muy buen ingrediente para una dieta.

Harinas de langostino y de cangrejo: no son recomendadas para dietas de peces.

Grasa y aceites: aquellas que provienen de peces marinos son muy ricas en ácidos grasos con tres enlaces de Nitrógeno (N-3).

Aceite de soja: es rico en ácido graso con tres enlaces de Nitrógeno (N-3).

Aglutinantes: hay dos tipos: los orgánicos y los inorgánicos. Ej: Alginato, Agar, goma de gar, hemicelulosa, sulfonato de lignina, melazas. La bentonita no es muy buen aglutinante. Aglutinantes gelatinizados son el maiz, papa, sorgo etc.

 

Procesos para la producción de comida para peces:

Extrusión: en este proceso los ingredientes se mezclan, se humedecen, precuecen, expanden, extrusan y se secan. Con una humedad de un 25% a una temperatura de 150°C se pasan por un dado y se cortan.

Peletizado: en este caso se humedecen y calientan a 75°C con una humedad de 15-18%. 

Recomendaciones: es importante aplicar una temperatura de 100°C para tener una buena gelatinización y una mejor aglutinación. También moler los ingredientes en partículas muy finas antes de mezclarlos (40 micras). Por otro lado, escoger los mejores ingredientes, de acuerdo a su contenido de almidón.

Harina de gluten blanco: es muy bueno para la aglutinación. En el proceso de extrusión no se necesitan aglutinantes o usar grasa.

La comida y la miga: la comida es húmeda, no es buena para usar en estanque debido a que se desmenuza muy rápido. La miga es muy buena para alimentar peces con tamaño de 4".

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Conoce al autor

Carlos Hamilton

Consultor en Acuicultura

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