Caldereta de cordero

Ingredientes (para 6 personas.):

1/4 kg. Cordero. 
150 gr. Jamón. 
3 cebollas medianas. 
2 pimientos verdes. 
4 dientes de ajo. 
1 vaso de vino tinto. 
1 vaso de agua. 
1 cucharada de harina. 
1 hoja de laurel. 
perejil. 
pimienta. 
aceite. 
sal.

Preparación:

  • Cortar el cordero en trozos pequeños. 
  • Condimentarlo con sal y pimienta. 
  • Picar las cebollas, los ajos, los pimientos, el jamón, el laurel y el perejil. 
  • El cordero cubrir con otra parte del picadillo, añadir encima la mitad del cordero, cubrir con otra parte del picadillo, encima la otra mitad del cordero y terminar con el resto del picadillo. 
  • Rociar con el aceite, el vino y el agua, tapar la cazuela. 
  • Cocer a fuego lento hasta que el cordero esté tierno.
  • Añadir la harina a la salsa para que espese y acabar de cocer unos minutos más. 
  • Servir caliente en la misma cazuela.

Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos.

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