Preparar las albondigas

Tomamos una cucharada de risotto y lo colocamos en la palma de la mano.

albondigas de risotto

Presionamos un poco para que se compacte.

albondigas de risotto

Tomamos una porción de queso mozarella, lo ponemos en medio de nuestra masa de risotto

albondigas de risotto

Cubrimos el queso con el risotto.

albondigas de risotto

Compactamos nuevamente, juntando nuestras dos manos pero con suavidad para no deshacer la pelotita.

albondigas de risotto

Ya tenemos hecha la Albóndiga. La ponemos en un plato. Seguimos el mismo procedimiento, haciendo un total de doce albóndigas.

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