Mousse de Chocolate

Ingredientes (para 4 personas):

6 huevos (se pesan)
Cacao (el mismo peso que los huevos)
Mantequilla sin sal (el mismo peso que los huevos)
Azúcar (la mitad del peso de los huevos)

Preparación: 

• Se mezcla el cacao con la mantequilla y las yemas de los huevos (éstas se van añadiendo una a una mientras se van mezclando los ingredientes, hasta conseguir una pasta homogénea).
• Aparte, se montan las claras "a punto de nieve" (se baten con un tenedor hasta que tomen una apariencia "espumosa"). Una vez montadas se le añade el azúcar y se baten.
• En un recipiente hondo se mezcla la pasta de cacao y las claras montadas, hasta conseguir una masa uniforme.
• Se sirve frío.

Tiempo de preparación: 

1 hora 

Recomendaciones:

• Sobre la superficie se puede añadir nata montada.