Calamares Guisados

Ingredientes (para 6 personas):

2 kg. Calamares grandes. 
1 kg. Patatas. 
2 cebollas. 
2 tomates. 
2 pimientos. 
2 dientes de ajo. 
sal. 
aceite.

Preparación:

• Limpiar bien los calamares y trocearlos. 
• Reservar 2 bolsas de tinta de los calamares. 
• Picar las cebollas, los tomates. Los pimientos y los ajos. 
• En una cazuela de barro con aceite bien caliente, dorar las cebollas, los pimientos y los ajos. 
• Una vez hecho el sofrito, añadir los calamares y, cuando ya estén blandos, incorporar las patatas peladas y troceadas y dos bolsas de tinta de calamar. 
• Dejar cocer a fuego lento durante una hora. 
• Rectificar de sal. 
• Servir caliente.

Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos.