Sopa de Tomate - Ingredientes y procedimiento

La siguiente receta es básica y deliciosa, pero también puede ser la base  para crear otros platillos.

Además nos aporta muchísimas vitaminas.

 

Ingredientes para 6 personas:

- 2 Kg. de tomates maduros

- 4 pimiento verde

- 2 cebollas grandes

- 1 manojo de hierba buena

- 1 barra de pan del día anterior

- 1 vaso de aceite de oliva

- Sal

- 1 pastilla de caldo

 

sopa tomate

 

Preparación:

Cortamos la barra de pan en rodajas, pelamos los tomates y los troceamos,

Partimos la cebolla y  los 4 pimientos en julianas ,

Reservamos la mitad de las cebollas y los pimientos.

Enjuagamos el manojo de hierba buena y lo cortamos en trozos grandes.

En una cacerola ponemos aceite y cuando esté caliente, añadimos la mitad de cebollas y la mitad de pimientos que teníamos reservados.

 

sopa tomate

 

Una vez dorados  los pimientos y cebollas, añadimos los tomates previamente cortado. De preferencia, los tomates los trituramos con un tenedor, cuando estemos preparando el sofrito. 

Después pasamos el sofrito por la batidora.

A continuación, añadimos hierba buena y dejamos a fuego lento unos minutos.

Mientras tanto en una cacerola, echamos el resto aceite y sofreímos el resto de cebollas y pimientos que teníamos reservados.

Añadimos el pan poco a poco en la cacerola y con un tenedor o espumadera lo vamos triturando dentro del sofrito.

 

sopa tomate

 

sopa tomate

 

Cuando empiece hervir, ponemos una pizca de sal y la pastilla de caldo. Dejamos unos minutos más y listo para comer.

¡Buen provecho!

sopa tomate

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