Arroz con Langostinos - Ingredientes y procedimiento

La siguiente receta muy clásica y fácil de hacer.

Esperamos que les guste y lo pongan en práctica.

 

Ingredientes para 6 personas:

- 2 Kg. de langostinos

- 6 dientes de ajos

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 6 tomates rojos

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1 pastilla de caldo

- 1 vaso de manzanilla(vino blanco)

- Sal

 

langostinos

 

Todos estos ingredientes son para la salsa de los langostinos.

Aparte haremos un sofrito de tomate y para esto necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 1 Kg. de tomates rojos

- 2 pimientos o chiles verdes

- 1 cebolla

- 1 vaso de aceite de oliva

- Sal

 

langostinos

 

Y finalmente para nuestro arroz, necesitaremos los siguiente ingredientes:

Ingredientes para el arroz.

- 2 vasos de arroz

- 4 dientes de ajo

- ½ vaso de aceite de oliva

- Sal

 

Preparación:

Picamos los pimientos, cebollas, ajos y los ponemos cada uno en un plato.

Los tomates los pelamos y troceamos.

Los langostinos(camarones medianos), quitamos la piel  y los reservamos.

En una sartén, ponemos aceite de oliva.

Cuando caliente  el aceite, iremos añadiendo las cebollas, pimientos y ajos.

Cuando el sofrito  lleve unos minutos haciéndose, añadimos los tomates y dejamos que se termine de hacer.

 

langostinos

 

Iremos moviendo para que no se peguen el sofrito.

A continuación, agregamos el vaso de manzanilla(vino blanco), dejando que el vino se consuma.

Cuando esté listo, lo volcamos todo en una cacerola.

Añadiremos los langostino en la cacerola, una ves que empiece a hervir le picamos la pastilla de caldo y dejamos unos cinco minutos más.

 

langostinos

 

Haremos el segundo refrito.

Vertemos en la sartén un vaso de aceite de oliva, cortamos y añadimos las cebollas, pimientos y cuando estén dorados  agregamos los tomates.

Después  que tengamos el sofrito terminado, lo trituramos en la batidora y lo reservamos.

Procederemos a hacer el arroz.  

Cortamos los dientes de ajos  y en una cacerola añadiremos aceite de oliva y añadimos los ajos.

Cuando los ajos se vean dorados, añadiremos  dos vasos de arroz y freímos un poco. Se agregan 4 vasos de agua al arroz y dejamos que se cueza unos veinte minutos.

Cuando el arroz se vea en su punto,  apartamos y en un molde o cuenco, rellenamos de arroz, presionamos y se voltea en un plato llano.

Ponemos por encima unos cuantos langostino con su salsa.

Una vez emplatado, se le puede añadir el segundo refrito si algún comensal lo desea más caldoso.

¡ Buen provecho!

langostinos

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