Pinchar la carne antes de hornearla

Con un tenedor grande le hacemos hoyos a la carne, esto lo hacemos para que al momento de hornear la carne, salga mejor la grasa de está y además la sazón llegue hasta el centro de la carne.

Pre-caliente el horno a 250 ºC. Hornear durante 20 minutos y luego baje la temperatura a 180 ºC y hornear durante una hora y media mas, aproximadamente.