Pollo Tropical- Aliñar la pechuga

Comenzar preparando el pollo, abriendo por la mitad la pechuga, este paso bien puedes avanzarlo sin problema solicitandole al pollero que te proporcione el pollo ya abierto, sino, pues toca el abrirlo.

con cuchillo filetero o cuchillo pequeño iremos tomando la pechuga y desde un lado realizamos el corte de forma que este se abra como un libro.

una vez que tenemos el pollo listo, procedemos aplanar el pollo para que este quede liso lo mas posible de todo los lados, este proceso lo podemos realizar con un martillo aplanador o bien con el mango del cuchillo francés.