Recette de la tartiflette

Recette de la tartiflette

Pour commencer, éplucher les pommes de terre. Ensuite, les couper. Plusieurs choix sont possibles: On peut les couper en lamelles mais on peut également les couper grossièrement comme je le fais maintenant.

 

Rincer ensuite les pommes de terre à l’eau froide afin de retirer le maximum d’amidon des pommes de terre. Ensuite, on les fait sécher sur un torchon.

 

On peut alors préchauffer le four à deux cents degrés. Pendant que les pommes de terre sèchent, on peut prendre une gousse d’ail pour la hacher finement.

 

Faire chauffer du lait, y plonger l’ail et saler.

 

On profite ensuite que le lait soit en train de chauffer pour émincer un oignon. J’en ai pris deux car ceux-ci étaient petits.

 

Le lait est chaud, je peux maintenant faire cuire les pommes de terre. Pendant que les pommes de terre cuisent, nous allons faire revenir quelques lardons avec l’oignon émincé. Attention, il s’agit uniquement de les faire suer. La cuisson se fera au four.

 

Les pommes de terre finissent de cuire. Les lardons et l’oignon suent gentiment à feu doux. Nous allons maintenant pouvoir nous attaquer à l’élément principal de la tartiflette à savoir le Reblochon, un délicieux fromage de Savoie.

 

Ici aussi, plusieurs façons de faire sont possibles : On peut les découper en lamelles comme les pommes de terre, que l’on disposera partout sur le plat. Aujourd’hui, ce que nous allons faire., nous allons couper le Reblochon dans sa longueur...et nous couperons ensuite ces deux tranches en moitié.

 

Les pommes de terre sont maintenant cuites, nous allons pouvoir les égoutter. La recette est presque terminée.

 

Nous allons maintenant pouvoir verser les pommes de terre dans un plat à gratin, mélanger avec les oignons et les lardons...et la touche finale, le Reblochon, que nous pouvons placer par-dessus le reste, la croûte vers le haut afin que celle-ci puisse, une fois au four, bien gratiner, bien dorer.

 

Il ne reste plus qu’à enfourner. En attendant, nous pouvons en profiter pour nettoyer le plan de travail et faire un brin de vaisselle.

Et voilà! Notre tartiflette est prête Bon appétit!

 

 

 

Receta de la Tartiflette

Para empezar, pelar las patatas. Luego, cortarlas. Varias posibilidades: Podemos cortarlas en láminas o también cortarlas groseramente tal como lo hago ahora mismo.

 

Después enjuagar las patatas con agua fría con el fin de quitarle lo máximo de almidón pasible. Luego, las secamos en un trapo.

 

Entonces podemos precalentar el horno a doscientos grados.           Mientras las patatas secan, podemos coger un diente de ajo para picarlo finamente.

Calentar la leche, echarle ei ajo y salar.

 

Aprovechamos luego que la leche esté calentándose para cortar en lonchas finas una cebolla. He cogido dos porque estas dos eran muy chicas.

 

La leche está caliente, ahora puedo cocer las patatas. Mientras las patatas cuecen, vamos a rehogar el tocino con la cebolla picada. Ojo, se trata únicamente de hacerlo sudar. La cocción se realizará en el horno.

 

Las patatas se terminan de cocer. El tocino y la cebolla sudan suavemente a fuego lento. Vamos ahora a ocuparnos del elemento principal de la tartiflette o sea el Reblochon, un delicioso queso de Saboya.

 

Aquí también varias formas de proceder son posibles: podemos cortarlo en láminas igual que las patatas y que dispondremos en toda la fuente. Hoy, lo que vamos a hacer, vamos a cortar el Reblochon a lo largo... y cortaremos luego estas dos lonchas en dos mitades.

 

Las patatas ya están cocidas, vamos a poder enjuagarlas. La receta está casi terminada.

 

Ahora vamos a poder verter las patatas en una fuente especial para gratinar, mezclar con la cebolla y el tocino.., y el toque final, el Reblochon que podemos colocar encima del resto, la corteza hacia arriba para que ésta, una vez en el horno, pueda gratinarse bien, dorarse bien.

 

Sólo queda poner el horno. Mientras podemos aprovechar para limpiar la superficie de trabajo y echar un fregadito. ¡Ya está!                           Nuestra tartiflette está lista ¡Buen provecho!

2.- Vocabulario

La Tartiflette Plato típico de Saboya
Éplucher Pelar
Une pomme de terre Una patata
Un torchon Un trapo
Préchauffer Precalentar
Degrés Grados
Une gousse d’ail Un diente de ajo
Hacher Picar
Emincer Cortar en lonchas
Un oignon Cebolla
Faire cuire Cocer
Les patates Las patatas
Faire revenir Rehogar
Des lardons Tocino
Suer Sudar
La cuisson La cocción
À feu doux A fuego lento
Le Reblochon Queso de Saboya
Découper Cortar en trozos
En lamelle En láminas
Le plat La fuente
Les tranches Las lonchas
Egoutter Escurrir
Mélanger Mezclar
Une spatule en bois Una espátula de madera
La touche finale El toque final
La croûte La corteza

 

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