Lenguas de gato de chocolate

Ponemos el chocolate al baño María.

Utilizamos un bol de aluminio.

 

 

derretir el chocolate a baño maría

 

 

Utilizaremos un molde que se llama normalmente "lenguas de gato".

Estos moldes los puedes comprar en tiendas de cocina o del hogar, y en las páginas de Internet especializadas en la venta de utensilios de repostería.

 

 

moldes de lenguas de gato

 

 

Cuando el chocolate está fundido, debemos recordar seguir la curva del templado. La curva del templado está explicada en los primeros capítulos.

 

 

chocolate fundido

 

 

Comenzamos a verte el chocolate en el molde. Vamos echando poco a poco el chocolate negro, y dejamos espacio para el  chocolate blanco.

 

 

verter el chocolate sobre el molde

 

 

Dejamos reposar o damos golpecitos al molde para que se distribuya el chocolate bien. 

 

 

dar golpecillos para que asiente el chocolate

 

 

No llenaremos el molde hasta el borde, porque después le pondremos chocolate blanco.

 

 

no llenar el molde hasta el borde

 

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