Caracolas gigantes de canela
Para 7 unidades.
INGREDIENTES:
- 500 gr de harina de fuerza.
- 1 paquete de levadura seca de panadero de 7 gr.
- 250 gr de leche.
- 75 gr de margarina.
- 75 gr de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 2 huevos.
PARA EL RELLENO:
- 120 gr de azúcar moreno.
- 40 gr de harina.
- 100 gr de margarina a temperatura ambiente.
- 5 cucharadas pequeñas de canela.
- Una cucharada de nata líquida.
PARA EL GLASEADO:
- 60 gr de azúcar glas.
- 2 cucharadas de leche.
PREPARACIÓN:
Se enciende el horno a 180 grados.
Se coge la mitad de la leche, que esté templada, y se echa en un bol con la levadura, la pizca de azúcar, se remueve.
Se tapa con un paño y se pone en un lugar cálido, se deja fermentar durante 30 minutos.
Mientras, se pone en un bol la harina tamizada, el azúcar y se reserva.
Cuando la levadura esté fermentada se añade el resto de la leche, los huevos batidos, el azúcar y se remueve todo.
Se le añade la margarina derretida y se sigue mezclando.
Se añade la harina y se va amasando con las manos, así durante 2-3 minutos hasta que la masa esté elástica y pegajosa.
La ponemos en un bol grande y la tapamos con plástico film, la dejamos fermentar sobre 1 hora y media en un lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen.
Mientras sube la masa se hace el relleno.
Mezclamos el azúcar moreno, la harina, la margarina y la canela, se nos quedará una masa pegajosa.
Cuando la masa haya doblado su volumen se saca del bol y se extiende sobre una superficie enharinada, con un rodillo se va estirando hasta conseguir un cuadrado de 30 por 30 cms.
Se extiende el relleno sobre la masa, que quede bien cubierta toda la masa.
Se empieza a enrollar por un extremo hasta enrollar entera la masa. Se pegan los extremos con un poco de nata líquida.
Con un cuchillo bien afilado se va cortando en rodajas la masa de 2 dedos de ancho.
Se van poniendo sobre una bandeja de horno engrasada y con harina. Ponlos separados, pues seguirá aumentando su volumen, para que no se peguen entre ellos.
Se cubre con un plástico film y se deja reposar 1 hora hasta que doble su volumen.
Cuando estén listas, la masa se pinta con un poco de nata liquida para darle brillo.
Se introducen en el horno precalentado y se dejan hornear durante 25 minutos, cuando empiecen a dorarse estarán listos, pero si quieres asegurarte de que estén píchalos con un palillo y que salga limpio.
Se sacan del horno y se dejan enfriar.
Para hacer el glaseado se mezcla la nata con el azúcar glas, bien mezclado sin grumos y se vierte sobre las caracolas.
¡Y ya están hechas!, a que son fáciles de hacer, tienes que esperar tiempo mientras sube la masa, pero mientras puedes hacer otra cosa.
Con esta masa las caracolas salen gigantes, si las quieres más pequeñas usa sólo la mitad de los ingredientes.
