Insumos y Materiales

Una Chocoteja (conocida así en Perú, ¿en tu país cómo se llama?), es una golosina de alto valor agregado la cual se elabora dando un "baño" de chocolate a un relleno en específico, y dándole agradables formas según la ocasión para las que se desee elaborar.

Así es una Chocoteja

Los insumos a utilizar son los siguientes:

  • Una tableta de cobertura de chocolate de la variedad que gusten, puede ser negro, bitter, blanco, etc. (o las que se necesiten según el volumen de producción).
  • Material de relleno: normalmente manjar blanco o dulce de leche, también se utiliza pasta de coco rallado, marshmellow, etc. Queda a la creatividad escoger el relleno, se puede adicionar maní, almendra, pasas, etc.
  • Papel aluminio de color a gusto. En el mercado hay diversos materiales atractivos para este tipo de producto, hay bolsitas de papel, cajitas, etc. Sirve para envolver el producto o para exhibirlo, mejora la presentación y permite su manipulación.

 

Los materiales adicionales son los siguientes:

  • Depósitos de metal o plástico.
  • Moldes de plástico (hay de muchas variedades en el mercado, esto define la forma y el rendimiento de los insumos).
  • Un recipiente con agua a la mitad.
  • Un pincel o una cucharita pequeña.

 

Los equipos con los que se deben contar son:

  • Cocinilla eléctrica o cocina convencional a bajo fuego.
  • Refrigeradora convencional.

 

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Conoce al autor

Melany del Pilar Quiroz Lozada

Ingeniera Agroindustrial

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