Insumos y Materiales
Una Chocoteja (conocida así en Perú, ¿en tu país cómo se llama?), es una golosina de alto valor agregado la cual se elabora dando un "baño" de chocolate a un relleno en específico, y dándole agradables formas según la ocasión para las que se desee elaborar.
Los insumos a utilizar son los siguientes:
- Una tableta de cobertura de chocolate de la variedad que gusten, puede ser negro, bitter, blanco, etc. (o las que se necesiten según el volumen de producción).
- Material de relleno: normalmente manjar blanco o dulce de leche, también se utiliza pasta de coco rallado, marshmellow, etc. Queda a la creatividad escoger el relleno, se puede adicionar maní, almendra, pasas, etc.
- Papel aluminio de color a gusto. En el mercado hay diversos materiales atractivos para este tipo de producto, hay bolsitas de papel, cajitas, etc. Sirve para envolver el producto o para exhibirlo, mejora la presentación y permite su manipulación.
Los materiales adicionales son los siguientes:
- Depósitos de metal o plástico.
- Moldes de plástico (hay de muchas variedades en el mercado, esto define la forma y el rendimiento de los insumos).
- Un recipiente con agua a la mitad.
- Un pincel o una cucharita pequeña.
Los equipos con los que se deben contar son:
- Cocinilla eléctrica o cocina convencional a bajo fuego.
- Refrigeradora convencional.
