Crema de Puerros

Crema de Puerros

Ingredientes (para 3 personas.):

  • 1,5 kg. Puerros.
  • 4 zanahorias.
  • harina.
  • arroz.
  • nata.
  • perejil
  • aceite.
  • sal.
  • pimienta.

Preparación:

  • Se limpian los puerros, se eliminan las hojas verdes y las raíces se trocean, se raspan las zanahorias, se lavan y se van cortando en ruedas finas. 
  • Se calienta un poco de aceite en el puchero, se añaden los puerros y las zanahorias y se rehoga despacio, alrededor de 10 minutos, removiéndolos para que se hagan por igual. 
  • No deben tomar color. 
  • Se espolvorean en un poco de harina , se revuelve, se añade un puñadito de arroz y se baña con un litro de agua. 
  • Se salpimenta y se cuece muy despacio alrededor de 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo, se tritura con la batidora, se pasa por el pasapurés sobre la sopera. 
  • Se añade un chorrito de nata liquida, se adorna con el perejil picado y se sirva.

Tiempo de preparación:
30 minutos

 

Recomendaciones:

  • Este plato, previamente frío y envasado, se conserva en el congelador durante tres meses. 
  • En este caso la nata, no se añade hasta que se haya descongelado al baño María o en el microondas.
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