Patatas con tomate
Ingredientes (para 4 personas):
2 latas de tomate natural
1 kilo de patatas
1 cebolla
1 pimiento
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
- Se prepara la salsa de tomate: se fríe en un poco de aceite la cebolla y el pimiento (troceados), hasta que la cebolla se vaya dorando (3-4 minutos). A continuación se le añade el tomate natural y se deja a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Se añade sal (al gusto) y se pasa por la batidora.
- Por otra parte, se pelan las patatas, se cortan en rodajas no muy finas (0,5 cm de grosor aproximadamente) y se fríen a fuego lento.
- Una vez que las patatas se hayan reblandecido, se retiran del fuego y se le añade la salsa de tomate.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Recomendaciones:
- A las patatas se le puede añadir gambas cocidas, peladas y troceadas. También se le puede añadir aceituna troceada.
- Sobre la capa superior de mayonesa se pueden colocar tiras de pimiento rojo, finamente cortadas, formando alguna figura decorativa.
- Para hacer la salsa de tomate, a la cebolla y al pimiento se le pueden añadir 2 dientes de ajo muy picados.
