Judias Estofadas

Ingredientes (para 8 personas.):

3/4 kg. Judías blancas. 
100 gr. Tocino blanco. 
150 gr. Morcilla. 
250 gr. Oreja de cerdo. 
100 gr. Chorizo. 
1 cabeza de ajos. 
1 cebolla. 
sal.

Preparación:

  • Dejar las judías en remojo toda la noche. 
  • Pelar y triturar la cebolla, pelar los dientes de ajo. 
  • Cortar el chorizo a rodajas, trocear el tocino y la oreja. 
  • Poner las judías remojadas al fuego en una olla con agua fría. 
  • Cuando rompa a hervir, cambiar el agua y empezar a cocerlas de nuevo junto con la oreja de cerdo. 
  • A los 15 minutos de ebullición agregar la cebolla, unos dientes de ajo ( al gusto) el chorizo, el tocino y la sal. 
  • Cuando las judías están casi hechas, añadir la morcilla. 
  • Retirar la olla del fuego, dejar reposar unos instantes. 
  • Servir caliente.

Tiempo de preparación2 horas y 15 minutos

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