Judias Estofadas

Ingredientes (para 8 personas.):

3/4 kg. Judías blancas. 
100 gr. Tocino blanco. 
150 gr. Morcilla. 
250 gr. Oreja de cerdo. 
100 gr. Chorizo. 
1 cabeza de ajos. 
1 cebolla. 
sal.

Preparación:

• Dejar las judías en remojo toda la noche. 
• Pelar y triturar la cebolla, pelar los dientes de ajo. 
• Cortar el chorizo a rodajas, trocear el tocino y la oreja. 
• Poner las judías remojadas al fuego en una olla con agua fría. 
• Cuando rompa a hervir, cambiar el agua y empezar a cocerlas de nuevo junto con la oreja de cerdo. 
• A los 15 minutos de ebullición agregar la cebolla, unos dientes de ajo ( al gusto) el chorizo, el tocino y la sal. 
• Cuando las judías están casi hechas, añadir la morcilla. 
• Retirar la olla del fuego, dejar reposar unos instantes. 
• Servir caliente.

Tiempo de preparación: 2 horas y 15 minutos