Judias a la Vinagreta

Ingredientes (para 4 personas):

1/2 kg. Judías blancas. 
1/2 cebolla. 
1/2 hoja de laurel. 
unos granos de pimienta negra. 
2 dientes de ajo. 
Para la vinagreta :1/2 tomate verde. 
1 cebolla. 
pimienta. 
perejil picado. 
sal. 
ajo. 
aceite. 
vinagre.

Preparación:

  • Limpiar las judías, lavarlas y ponerlas a cocer. 
  • Tirar el agua cuando rompa el hervor, hacer esto dos veces. 
  • Colocarlas en la olla a presión con todos los ingredientes, pero sin sal y dejarlo unos veinte minutos aproximadamente. 
  • Añadir la sal cuando están tiernas y dejarlas cocer un rato para que la tomen. 
  • Picar en un tazón la cebolla y el tomate en pedacitos pequeños. 
  • Aliñar con sal, pimienta, aceite, vinagre y revolver para distribuirla bien.

Tiempo de preparación1 hora

Recomendaciones:

  • Las judías se ponen a cocer con agua fría.
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