Arroz a la Cubana

Ingredientes (para 6 personas):

500 gr. arroz.
6 plátanos. 
6 huevos.
100 gr. Tocino de jamón.
2 dientes de ajo.
150 gr. Mantequilla.
1/4 l salsa de tomate.

Preparación:

  • En una paellera, freír la manteca con el tocino y los ajos picados.
  • Cuando empiece a dorarse, agregar el arroz y rehogar.
  • Echar el doble de su volumen de caldo blanco o agua.
  • Sazonar y cocer igual que si fuera paella.
  • Aparte rebozar los plátanos en harina y huevo batido, cortados por la mitad a lo largo, freír y poner encima el arroz.
  • Un par de minutos de retirarlo antes del calor, freír los huevos, colocarlos en el circulo.
  • Servir aparte la salsa de tomate.

Tiempo de preparación40 minutos

Recomendaciones:

  • La salsa de tomate hay que prepararla de antemano, debe hacerse lentamente y tiene que hacerse con poco fuego y mucho tiempo.
  • Cuando está bien hecha no es necesario pasarla por el pasapurés.
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