Arroz a la Cubana

Ingredientes (para 6 personas):

500 gr. arroz.
6 plátanos. 
6 huevos.
100 gr. Tocino de jamón.
2 dientes de ajo.
150 gr. Mantequilla.
1/4 l salsa de tomate.

Preparación:

• En una paellera, freír la manteca con el tocino y los ajos picados.
• Cuando empiece a dorarse, agregar el arroz y rehogar.
• Echar el doble de su volumen de caldo blanco o agua.
• Sazonar y cocer igual que si fuera paella.
• Aparte rebozar los plátanos en harina y huevo batido, cortados por la mitad a lo largo, freír y poner encima el arroz.
• Un par de minutos de retirarlo antes del calor, freír los huevos, colocarlos en el circulo.
• Servir aparte la salsa de tomate.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Recomendaciones:

• La salsa de tomate hay que prepararla de antemano, debe hacerse lentamente y tiene que hacerse con poco fuego y mucho tiempo.
• Cuando está bien hecha no es necesario pasarla por el pasapurés.